El equipo de congelación se refiere a sistemas especializados, diseñados para congelar productos de manera eficiente y efectiva. Se utiliza para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos a niveles subcero, permitiendo su conservación a largo plazo y manteniendo la calidad del producto.
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Congeladores de flujo: Los congeladores de flujo, también conocidos como congeladores de túnel o congeladores continuos, están diseñados para congelar productos en un flujo continuo. Los productos se transportan a través de una cámara de congelación en una cinta transportadora, donde se exponen a aire frío o a un refrigerante para congelarlos rápidamente. Los congeladores de flujo se utilizan comúnmente para congelar grandes cantidades de productos, como frutas, verduras, carne, mariscos y comidas preparadas.
Congeladores de placas horizontales: Los congeladores de placas horizontales consisten en una serie de placas horizontales con canales de refrigerante. El producto a ser congelado se coloca entre estas placas y luego se enfrían para congelar el producto. Los congeladores de placas horizontales se utilizan ampliamente para congelar mariscos, aves y otros productos de tamaño pequeño. Son conocidos por su eficiencia, diseño compacto y capacidad de congelar productos en bloques uniformes.
Generadores de hielo: Los generadores de hielo son máquinas diseñadas para producir hielo en diversas formas, como copos, cubos o hielo triturado. Estas máquinas suelen tener un sistema de refrigeración que enfría agua o un refrigerante para formar hielo. Los generadores de hielo se utilizan en diversas industrias, incluyendo alimentos y bebidas, hospitalidad y cuidado de la salud, donde se necesita hielo para enfriamiento, conservación o presentación.
Congeladores IQF: Los congeladores IQF (Individual Quick Frozen) están diseñados para congelar alimentos individuales por separado, evitando que se peguen. Este método de congelación ayuda a mantener la calidad, textura y sabor de los productos. Los congeladores IQF utilizan una combinación de aire frío y patrones de flujo de aire especializados para congelar rápidamente los productos mientras mantienen su individualidad. Se utilizan comúnmente para congelar frutas, verduras, mariscos y otros alimentos pequeños.
Congeladores de placas verticales: Los congeladores de placas verticales consisten en una serie de placas verticales que se enfrían para congelar los productos. El producto se carga en los espacios entre las placas y luego se enfrían las placas para congelar el producto. Los congeladores de placas verticales se utilizan comúnmente para congelar filetes de pescado, cortes de carne y otros productos de gran tamaño. Ofrecen una alta capacidad de congelación, carga y descarga fácil y congelación eficiente de productos gruesos.
Estos diferentes tipos de equipos de congelación ofrecen diversos métodos de congelación y son adecuados para diferentes aplicaciones, dependiendo de los requisitos específicos de los productos que se van a congelar.