Descripción
Sistema de aturdido y desangrado BAADER 101 es una solución comprobada para el aturdido y desangrado humanitario de peces, combinando tecnología de aturdido por percusión con desangrado controlado para garantizar resultados consistentes en el proceso. Ampliamente utilizado en la industria salmonera mundial, el sistema ofrece un funcionamiento confiable tanto en líneas de cosecha con alimentación manual como en sistemas automáticos tipo swim-in, siendo adecuado para instalaciones en planta y operaciones offshore.
El diseño modular permite configurar el BAADER 101 desde unidades de un canal hasta sistemas multicanal, según los requerimientos de capacidad de producción. El sistema aturde al pez de forma inmediata e irreversible, manteniendo la actividad cardíaca para asegurar un desangrado eficiente y una alta calidad de materia prima.
La cosecha de bajo estrés ayuda a mantener la calidad de la carne, reduce la intensidad del rigor mortis y extiende la ventana de procesamiento pre-rigor, permitiendo entregar un producto más fresco al mercado. El sistema swim-in integrado con control automático de compuertas asegura un flujo continuo de peces y una separación precisa entre las etapas de aturdido y desangrado.
Sistema puede complementarse con el software B’Logic Process Navigator para monitoreo de desempeño y control de rendimiento durante la operación.
El BAADER 101 normalmente se instala antes de un tanque de desangrado y enfriamiento con tornillo, donde los peces se transfieren directamente desde la etapa de aturdido y desangrado hacia el enfriamiento controlado. El sistema puede integrarse fácilmente con tanques de desangrado equipados con transportador helicoidal, asegurando un flujo continuo de cosecha, manejo estable del pez y un control eficiente de la temperatura a lo largo de la línea de proceso.
Ventajas del sistema de aturdido y desangrado:
- Mantiene una alta calidad de producto
- Extiende la ventana de procesamiento pre-rigor
- Cumple y supera las normas de bienestar animal
- Proceso confiable de aturdido y desangrado combinado
Datos técnicos:
- Rango de trabajo (aprox.):
- Sistema swim-in: 2–9 kg (planta y offshore)
- Alimentación manual: hasta 12 kg
- Capacidad: 12–15 peces/min por canal
- Disponible en configuraciones de cuatro y seis canales
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